Зелени кромпир није само неприкладан, већ и опасан. Прича се да зелени кромпир може представљати ризик по ваше здравље. објашњава да ли можете јести зелени кромпир или не.
У тренду
Можете ли јести зелени кромпир?
Према Ирској управи за безбедност хране (ФСАИ), кромпир ће постати зелен када се не складишти правилно и ако је изложен светлости.
То се може догодити ако у вашој кухињи или супермаркету постоји пукотина у пољском тлу или под светлима.
Да кромпир не позелени, покушајте га држати у мраку што је више могуће.
Излагање светлости изазива стварање хлорофила који се налази у свим зеленим биљкама.
Зелена боја је такође користан показатељ да се нивои одређених токсина који су штетни за људе, познати као гликоалкалоиди, могу повећати.
Гликоалкалоиди су природно присутни у свим кромпирима, али висок ниво није идеалан.
Такође сигнализира присуство соланина, који је штетан токсин.
Соланин се брже развија када има много светлости, мада му светлост није потребна за стварање.
Соланин је једна од природних одбрана кромпира, штитећи га од инсеката, бактерија, животиња и гљивица.
Токсичан је за људе и када се конзумира може изазвати повраћање, пролив, знојење, главобољу и бол у стомаку.
Понекад су симптоми још гори, узрокујући парализу, проблеме с дисањем, кому, па чак и смрт.
Сматра се да је око 2 мг по кг телесне тежине довољно соланина да изазове симптоме.
То значи да би једење 450 грама зеленог кромпира могло да разболи некога ко има седам и по камена.
НЕ ПРОПУСТИТЕ ...
[ИНФОРМИРАЈ]
[НА ВИДИКУ]
[ОБЈАШЊЕЊЕ]
Сајт ФСАИ објашњава да су гликоалкалоиди у зеленом кромпиру такође штетни.
Постоје бројни извештаји који указују на то да су гликоалкалоиди отровни
ФСАИ каже: & лдкуо; Главни приказани симптоми су иритација црева, а такође и поспаност.
& лдкуо; Ови симптоми су такође приказани при високим дозама гликоалкалоида у контролисаним експериментима на људским добровољцима. & рдкуо;
Пре него што га купите, требало би да проверите да ли је кромпир озелењен.
С обзиром на то, зелени кромпир са пуно гликоалкалоида и соланина ретко долази у супермаркете.
Чувајте кромпир на хладном и тамном месту, а не у фрижидеру или остави.
Чувајте их у непрозирној или пластичној кеси како бисте блокирали светлост и топлоту, а затим их ставите у задњи део фиоке или ормара.
Гуљење кромпира помоћи ће у смањењу нивоа гликоалкалоида који се локализују непосредно испод површине коре.
Гуљењем зеленог кромпира уклонит ћете и најмање 30 посто његовог токсичног соланина.
Уклоните све трагове зеленила, а затим скувајте кромпир на уобичајен начин - пржење најбоље делује тако што убија гадљиве.
Понекад уопште не вреди користити зелени кромпир, јер након љуштења остаје још 70 одсто кромпира који би могао бити отрован.